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菊花鱼的做法步骤

1.鱼尾去骨取肉。

2.先切直刀细条，注意不要切坏鱼皮。

3.切斜刀，第三刀切断。

4.切好后用水冲洗干净。

5.洒上少许盐，入点底味。

6.放入面粉里，使鱼沾满面粉，然后拍净。

7.油锅六成热时，下鱼肉炸。

8.炸至略显金黄时起锅控油。

9.锅留少许油，下蒜头煎香，下番茄酱、白糖炒。

10.去掉蒜头，下白醋拌匀即可。

11.把番茄酱淋在菊花鱼上面便ok了，有条件的可来点适量的摆盘。